Apéritifs Végétariens/vegan

Pois chiche: comment faire de l’houmous libanais, facile, rapide et savoureux

 

J’adore les mariages! Récemment, nous sommes allés au mariage de Louison, mon neveu. Non, seulement la mariée était belle, mon neveu à faire dégringoler la cascade de champagne mais le buffet, Waouh…Il était méga bon!!! Ce qui n’est pas pour déplaire à la méga gourmande, que je suis!😜

Pour une fois, les personnes ne sont pas restées scotchées à la table du buffet, cela ne devaient pas être les mêmes que j’ai croisées dans le métro! 🙄. Je n’ai pas eu besoin de me frayer un chemin pour déguster quelque chose.

Tout était parfait! J’y ai mangé du taboulé et aussi de l’houmous, mais pas n’importe lequel! Là, c’était une onctueuse crème de pois chiches à tomber par terre, présenté avec du pain libanais. Franchement, même ceux qui ne sont pas fans de pois chiches se sont rués dessus!

houmous

 

Que faire avec des pois chiches?

Et bien plein de choses! Aujourd’hui, je vais vous partager cette recette à base de pois chiche qui s’appelle l’houmous. Vous êtes d’accord avec moi, des recettes d’houmous y ‘en a plein sur la toile😏! Mais, un houmous à faire tomber de plaisir dès la première bouchée, simple et rapide pour Nous qui sommes toutes en quête de Gain de temps et de sérénité et bien ce n’était pas gagné!

pois chiche
pois chiche

J’en ai fait beaucoup, jusqu’à ce que je retrouve le goût et l’onctuosité de l’houmous que j’avais mangé. Et BINGO!… J’y suis enfin arrivée!

Vous pouvez vous en faire à l’apéro, en entrée, et même en mettre dans un wrap! Mes enfants adorent les Wraps et moi j’adore qu’ils prennent du plaisir à manger! S’il vous reste de l’houmous, et bien vous pouvez  l’utiliser pour me régaler le lendemain en faisant des pâtes délicieuses sauce pois chiche Cliquez Ici pour la recette

 

Moi, j’adore l’houmous et je m’en fou!

c'est trop bon! quand je mange cet houmous, j'oublie tout!
photo Aral Tascher

L’éternelle discussion autour des pois chiches

Les pois chiches tout comme les flageolets provoquent des flatulences, autrement dit: ” Oui ça fait péter!”  quelques mais bon c’est une question d’habitude! Est ce qu’on va se priver déjà de se régaler et des formidables apports nutritifs 100gr de pois chiches c’est 19gr de proteines, et surtout de Rire car les enfants les prouts ça les fait toujours marrer!😂

houmous
houmous

 

Entre nous soit dit, les oignons? C’est bien pire, vous frappez Double! Question odeur la bouche prend cher c’est sûr, on se souviendra de vous au speed dating!! 😁Donc, évitez de manger des pois chiches avant un rencart amoureux. Plus sérieusement, vous pouvez aussi limiter les gaz par quelques astuces de trempage

Recette

ingrédients houmous
ingrédients houmous

Remarque:  Si vous choisissez de prendre des pois chiches secs, alors  il faudra les faire tremper la veille. 1 tasse de pois chiches secs pour 3 tasses d’eau. Compter 10 heures et changer l’eau des pois chiches quand elle devient trouble. Cuisson classique: Dans une casserole, recouvrez d’eau non salée, les pois chiches après les avoir fait trempés la veille au soir. Compter environ 1H30 de cuisson dès l’ébullition.

Cuisson vapeur: Je vous conseille, pour préserver les qualités nutritionnelles, de prendre votre cuiseur vapeur ou cocotte minute avec le panier pour les faire cuire. Après avoir fait tremper la veille dans de l’eau non salée comme indiqué au dessus, versez  avec un fond d’eau froide non salée dans votre cuiseur vapeur, mettez vos pois chiches dans votre panier, fermez. Compter une cuisson d’environ 1 heure.

250 g de pois chiche  si vous n’avez pas le temps, prenez les en boîte, rincez et égouttez.

tahini

2 CàS de Tahini( purée de sésame)le jus d’un citron vert bien juteux

1 gousse d’ail épluchée

2CàS d’huile d’olive

1 pincée de sel ( assaisonner à votre goût)

Facultatif: une pincée de cumin ou 2 Càc de Zaatar épices libanaises( thym, graines d’anis vert, origan, graines de sésame et sumac)

Décoration: saupoudrez de paprika Ou de graine de sésame avec un filet d’huile d’olive

Préparation

1/Dans votre blender, commencez par mixer l’ail puis ajouter le jus de citron, la pincée de sel, mixez. Ajoutez l’huile d’olive, les pois chiches, puis le tahini.

 

2/Rajoutez de l’huile d’olive (ou de l’eau) si la texture est trop compacte. Le meilleur conseil, que je puisse vous donner si vous optez pour l’eau, c’est d’ajouter l’eau avec une cuillère à soupe et d’ y aller avec légèreté pour contrôler la quantité pour ne pas risquer de vous retrouver avec un houmous liquide. Personnellement je préfère l’onctuosité de l’huile d’olive.

3/ Dégustez le avec du pai, libanais, des wraps, du pain pita, des légumes crus.

Vivre & Profiter de l’instant Présent

bord de mer
photo B. Mautin

 

Régalez- vous et surtout partagez sur vos réseaux sociaux cette idée d’apéritif; c’est délicieux et sain. Vos invités se régaleront à coup sûr!

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7 commentaires

  • Jasmine

    Super article ! Merci Florence, je cherchais depuis longtemps l’ingrédient qui manquait à mes hoummous et tu as répondu à ma question : le tahini😊 Merci !!

    • Florence

      oui! tu verras il est excellent Jasmine.Bonne dégustation! . Je te posterai une boisson chaude pour ton petit bidou, tout doux .

  • Arthur Debons

    Ayant un ami qui adore le Houmous, je vais (enfin) pouvoir lui faire plaisir ! Merci pour ces petits conseils ! 🙂

    • Florence

      vas y les yeux fermés et je suis là si tu as besoin de plus de renseignements;) ! Bonne dégustation

  • Pierre fitman

    J adore le houmous et franchement je l’ai fait ce midi, c’est délicieux.Merci pour ta recette.

  • Vie QuatreSixQuatre

    Le tahin est essentiel et il y a un autre ingrédient que vous pouvez ajouter si vous avez peur de souffrir trop des gaz intestinaux, c’est le cumin. Ça marche pour chaque recette de grains, haricots, pois…

    • Florence

      je le conseillerai. C’est vrai que je mange tellement de légumineuses que je ne suis plus dérangée et les épices font partie de mon alimentation depuis toujours, je ne m’en rends plus compte. A bientôt

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