#29 recette de gâteau à la rhubarbe

Duel en cuisine: Tarte à la rhubarbe VS Gâteau à la rhubarbe

En ce moment il y a plein de rhubarbe dans le jardin et sur les marchés. Les pieds de rhubarbe on en trouve partout c’est une plante qui pousse facilement pour celles qui n’ont pas la main verte.

La preuve, j’en ai planté à l’angle de ma terrasse.

Non seulement elle est décorative mais en plus la rhubarbe se cuisine. J’ai une anecdote au sujet de la rhubarbe. Pendant mes études d’architecture de jardin, je fréquentais celui qui allait être le père de mes enfants. C’était loin d’être gagné! Ma belle mère fine cuisinière italienne, maîtresse de maison inégalable, hautement gradée par la famille entière, pour son efficacité m’aimait bien mais… de loin même de très loin…. car je lui prenais de son son fiston! Elle avait d’énormes qualités et surtout de cuisiner de saisons pour une question économique..m’a toujours fait de la tarte à la rhubarbe. Rhubarbe c’est compote ou tarte … Mais ‘Jolie Maman’ savez- vous qu’on peut aussi en faire un cake ? silence total en cuisine

C’est Juste au moment là…. que Oups!! On se dit qu’on ressent un énorme moment de solitude …..et qu’on se dit qu’on aurait mieux fait de ne rien dire!! mdr

J’ignorais à ce moment là …que j’allais déclencher un véritable iceberg…un’ duel de femmes! » qui allait durer des années …toujours arbitré par celui qui nous rattachait toutes les 2…

C’est ainsi qu’aujourd’hui, à chaque saison de la rhubarbe on rigole encore tous beaucoup de cette ridicule compétition entre mère et belle-fille

et qu’il y a au dessert de la tarte ET…

du cake au goûter que tous les enfants adorent…C’est pas beau ça!

Les Ingrédients du gâteau à la rhubarbe

600gr de rhubarbe coupés en batônnets pour la décoration sur le cake et pour en mettre dans le gâteau.

1 yaourt au soja

2 pots de farine ( moi j’ai pris de la farine d’épeaûtre, on peut prendre de la farine classique ou de la farine de riz)

1 pot sucre + 1/2 pot de sucre

1 jus de citron vert Bio -on gardera le zeste-

1càc de cannelle en poudre

2 oeufs Bio

1 sachet de levure ou bicarbonate de soude alimentaire 1càc

1 moule à cake de 30 x 11 cm , j’ai choisi un plat à cake car j’aime sa forme

Les Etapes pour préparer le gâteau

1 heure de cuisson, et 15 minutes de préparation

Côté sec

1/ J’épluche la rhubarbe car je n’aime pas les fils. Couper en 2 les tiges et éplucher avec un économe. Mesurez la largeur du cake et on tronçonne les bâtons de rhubarbe. On réserve les tronçons, la quantité juste nécessaire pour les poser sur le gâteau en fin de cuisson. En attendant, on saupoudre les tronçons d’1/2 pot de sucre et on les laisse de côté.

2/ Prendre un grand saladier et verser un pot de yaourt au soja. -Ne Jetez pas le pot!- Avec ce même pot, mesurez la farine et le sucre. Versez le tout dans le saladier. Ajouter la levure et la cuillère de cannelle.

3/ Râper le zeste des citrons verts et le mettre dans le grand saladier avec le yaourt, la farine. Puis, presser leur jus et le réserver dans un bol.

Côté liquide

4/ Cassez les oeufs et les mélanger correctement comme pour faire une omelette, et verser le jus de citron.

5/ Versez les liquides dans le saladier des ingrédients secs et bien mélanger pour une pâte à cake homogène. Ajouter quelques morceaux de rhubarbe. Mélanger et verse dans le moule à mi hauteur à 180°C pendant 1 heure voir un peu plus . Piquez le centre du gâteau, à l’aide d’un couteau pour vérifier la cuisson. Si la pointe de votre couteau ressort sèche c’est que votre gâteau est cuit. C’est prêt!

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