#30 Poivrons farcis au quinoa, petits pois, basilic, piment d’Espelette, vegan

Hello les Amis!!

A chaque saison, ses attraits. La saison qui me fait le plus vibrer c’est le printemps avec son éclosion de fleurs dans les jardins.

Un bout du pays Basque: piment d’Espelette et poivrons

Tout juste sortie d’un long week- end Nature du côté du pays Basque à l’occasion du mariage heureux de nos amis Vincent et Valérie, nous avons découvert cette fabuleuse région. Si vous ne connaissez pas encore, programmez vos week- ends de 3 jours pour séjourner du côté du bassin d’Arcachon, Lacanau- Océan et du magnifique Cap Ferret, ces lieux sont magiques pour faire le Plein de Nature.

Au pays Basque, les légumes ont du goût! On a mangé beaucoup de farcis, des poivrons, du piment d’Espelette, du paprika. J’ai appris que ces 3 ingrédients font partie du groupe de piments -doux et moins doux-. Dès mon retour, j’avais un déjeuner de programmer avec mon amie Isabelle et j’avais en tête de cuisiner des poivrons.

Des Poivrons et du Quinoa dans ma cuisine

Bien entendu, je n’ai pas eu le temps de faire les courses en rentrant et c’est parfois dans l’urgence que ma créativité opère! Pour résumer ce que j’ai dans ma cuisine et frigo… Et bien..Je n’ai pas grand chose! 3 poivrons, des échalotes, de l’ail en poudre, du quinoa nature, quelques endives et des petits pois au congélateur. J’ai déjà fait des farcis en m’inspirant des farcis de la Cuisine d’Adeline faits avec du riz. Cette fois, j’ai voulu les faire avec du quinoa qui lui est sans gluten, riche en protéine et franchement ils apportent de l’originalité à ces farcis qui conservent leurs couleurs-je vous dirai comment-et sont très digestes. Ils peuvent se manger chaud ou froid.

Sans plus tarder voici la recette!

Les Ingrédients

Pour 2 personnes, 20 mn de préparation

2 poivrons : 1 rouge 1 jaune c’est plus beau! 🙂

du quinoa 160gr ( 80 gr par personne)

1 ramequin à dessert de petits pois c’est à volonté 🙂

5 échalotes ou 1/2 oignon rouge

2 cuillères à soupe d’ail en poudre

6 feuilles de basilic fraîche

Huile d’olive

Sel, poivre

En option 1/2 càc de piment d’Espelette ou 1càc de paprika

Les étapes des poivrons farcis

1/Lavez les poivrons, fendez les en 2 et enlever les graines intérieures et la partie centrale blanche. Plonger- les 4 minutes dans l’eau bouillante pour les blanchir. Les 4 minutes passées sortez- les pour les égoutter.

2/Mettez à cuire le quinoa dans 3 fois son volume d’eau. Après ébullition, laissez le cuire pendant 10 minutes. Une fois cuit, égouttez.

3/Emincez l’oignon et faites revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes et dorent sans noircir.

4/Ajoutez 1/2 càc de piment d’Espelette et les 2 cuillères à soupe d’ail. Il faut bien mélanger et ajoutez le quinoa cuit.

Lorsqu’on fait revenir l’ail en poudre, il a tendance à vite noircir; il vaut mieux vaut ne pas trop attendre avant d’ajouter le quinoa.

5/Incorporez les petits pois congelés et remuez quelques secondes.

6/Saler, poivrer à votre convenance.Ciselez les feuilles de basilic fraîches. Farcir les poivrons de la préparation et servez frais accompagné d’une salade de saison.

Petite suggestion pour accompagner les poivrons farcis

J’avais des endives et j’ai posé quelques olives pimentées. J’ai accompagné ce plat d’ un petit verre de rosé et de l’eau infusée à la verveine citron- citron vert. La prochaine fois, j’ajouterai des noix de cajou surprise dans ma farce et farcirai d’autres légumes de la même façon. Qu’en pensez-vous?

Vivre & Profiter de chaque Instant

J’espère que cette recette vous a plu et inspiré!

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