champignons laqués
Recettes salées

#18/30 Les champignons laqués

Brr qu’il fait froid, je suis toute seule à midi et si je me faisais chouchouter par …moi??

j’ai envie d’un plat bien chaud, réconfortant et rassasiant. Retour aux sources avec un bol de riz blanc et des champignons laqués.

De quoi avons nous besoin?

pour 2 personnes / 30mn à table

.60gr de champignons de Paris émincés et si vous aimez les parfums corsés, choisissez des champignons Shitaké, ils donneront un caractère plus asia au plat.

.50 gr de noix de cajou ( optionnel)

.50 gr de la fécule de maïs pour fariner les champignons émincés

.50gr d’huile d’olive

.6 càs d’eau

.1càs d’huile de sésame

.2 tiges de cébettes ou oignons tiges

.1càs de gingembre râpé

.2càs de sucre brun

.2càs de vinaigre de riz

.2 gousses d’ail écrasées

.6càs de sauce de soja nature

.1 càs de sauce Sriracha ( sauce pimentée on la trouve en boutique asia ou rayon International en supermarché)

A déguster avec du riz blanc et des des concombres nature, une salade de roquette nature.

Décoration: des graines de sésames au wasabi si vous avez sinon nature et du citron vert et les tiges de cébettes ou d’oignons

En Cuisine!

Est-ce que vous êtes prêts? C’est une recette gourmande facile à faire même si elle paraît compliquée en fait elle est toute simple et méga rapide vous la ferez même à vue de nez après.

Préparez tous les ingrédients sur votre plan de travail.

1/ On va tout d’abord émincer nos champignons grossièrement. Puis les mettre dans un récipient pour les enfariner avec la fécule de maïs.

Dans un wok ou sauteuse on verse de 1 à 2 càs d’huile d’olive pour faire revenir nos champignons. Une fois bien asséchés, on les réserve de côté dans un saladier.

champignons enfarinés avec de la fécule
champignons enfarinés avec de la fécule

Dans la même sauteuse, on va mettre notre huile de sésame à chauffer avec le gingembre, l’ail écrasé et les tiges de cébettes. Humm qu’est ce que ça sent bon!

champignons et oignons tiges
champignons et oignons tiges se marient bien pour la préparation des champignons laqués

Remuons quelques minutes, puis on va verser tout en mélangeant, le sucre brun, le vinaigre de riz, la sauce de soja, les 5càs d’eau, la sauce sriracha. Remuons bien puis ajoutons nos champignons rapidement et les noix de cajou si vous avez choisi d’en mettre. Sans plus tarder, mélangeons le tout. Servir sur le riz chaud. On va parsemer de graines de sésame et de cébettes.

On va déglacer la sauteuse en y versant au choix, du bouillon de légumes chaud ou de l’eau chaude. Et on verse dans un saucier. Saupoudrez de graines de sésame par dessus.

Régalez -vous sans complexe!

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